曾經在全美國西式餐飲業界非常火紅鮮明的”紅龍蝦餐館” Red Lobster連鎖店突然宣布關閉27 州的99家店面，並且還由TAGeX Brands在全美進行大規模的拍賣，將餐廳內的所有設備、傢具及裝置全部出售，透露出這家連鎖企業目前的窘迫狀況, Red Lobster也正在申請第11章破產保護，希望藉此重組債務並嘗試繼續營運,這一策略或許能為它贏得重生的機會，但元氣已大傷, 其品牌歷史恐難逃全部關閉的悲哀結局,對於那些曾經在這個餐館享用Red Lobster的顧客來說，這個餐館只會成為他們的歷史記憶了。
紅龍蝦餐館當前所面臨的困境也是美國眾多連鎖餐廳的寫照, 自從新冠疫情爆發以來, 全美各州無不採取嚴格的”隔離政策”, 導致實體行業的重創, 首當其衝的就是餐飲業, 聯邦政府對餐飲業的補助微不足道, 根據Datassential的資料，美國有超過10%的餐廳永久關閉，約79,438家餐廳不幸結束營業, 一些著名的店如全美國最大的餐廳連鎖品牌Subway 在過去五年中關閉了25%的分店，由26,000家降至今年初的20,600家, 再也看不到街頭巷尾同時擁有两家Subway的榮景。
再如Boston Market 這家連鎖餐廳也從300家急劇減少至今年3月的27家,在2000年代擁有高達840家分店的Ruby Tuesday在疫情後只剩下100多家分店, 所以能夠倖存的餐廳並不多, 這些連串的關閉反映了餐飲業面臨的更廣泛挑戰，包括運營成本上升、經濟壓力以及消費者偏好的變化等等。
新冠疫情對美國的中餐館影響更大，約有一半的中餐館因此而關閉，這些餐館面臨的挑戰不僅來自疫情本身的經濟衝擊，還包括了因種族歧視而導致的業務下降, 根據調查顯示, 前總統川普在疫情期間發表的一些偏激言論加劇了美國食客對亞裔的偏見，導致中餐館的生意下降達到30%以上。
Red Lobster連鎖店曾以其創新的市場營銷策略和經典的奶酪贏得顧客的喜愛，這家總部位於佛羅里達的餐飲巨頭近年來的財務狀況顯示，單靠產品創新和市場策略已難以維持其業務, 而這一波Red Lobster財務危機並不是孤立事件。過去幾年，該餐飲鏈歷經多次所有權變更，其中包括私募股權公司Golden Gate Capital通過槓桿收購接手，以及泰國的海鮮公司Thai Union Group全面控股。儘管有這些企業的邑注入股，Red Lobster的營運仍顯得吃力，主要受到租賃和勞工成本的影響，這也導致了資產減值, 然而這一次所面臨的困境格外艱辛, 其在2023年所推出的20 元價格享用「無限量吃兩種蝦子」促銷活動雖然非常受到歡迎，但因成本過高而導致 2000 萬美元的虧損,這反映了餐飲業在競爭激烈的市場環境下，如何平衡吸引顧客與成本控制之間的繊細關係。
Red Lobster的經歷是對整個餐飲業的一個警鐘，表明即便是最具規模和知名度的餐飲連鎖企業也可能遭遇經營危機, 這不僅是一個關於市場適應性、成本控制和創新促銷的問題，更是一個關於如何在快速變化的市場環境中持續提供價值與服務的挑戰, 對於那些即將進入或正在餐飲業打拼的新企業，Red Lobster的故事提供了寶貴的教訓：持續創新並敏感應對市場變化是生存和成功的關鍵。即便是大型連鎖餐廳也不是不可撼動的, 在當前瞬息萬變的市場環境下，即使是最受歡迎的品牌也必須時刻警惕經營策略的選擇和市場動向的變化, Red Lobster 的經歷真是給大家上了寶貴的一課!