向“食金之风”说不：
对人体无益 过量食用有安全风险

1月29日，市场监管总局、国家卫生健康委、海关总署联合发布的《关于依法查处生产经营含金银箔粉食品违法行为的通知》（以下简称《通知》）指出，根据我国食品安全法律法规及食品安全标准规定，金（银）箔金（银）粉类物质（以下简称金银箔粉）不是食品添加剂，不能用于食品生产经营。《网上不乏消费者分享自己食用添加金箔金粉甜点、火锅等食品的视频。金箔金粉食品缘何会受消费者热捧？食用金箔金粉对人体又有哪些影响？
调查发现，如今市场上有众多添加金箔金粉的食品，如酒类、甜点、糖果、咖啡、茶、火锅、料理、西餐、调味品等，这些食品看起来“高端大气上档次”，而“食用金箔健康养生、美容养颜”等说法也十分流行。
　　 早在2001年，金箔就被原卫生部明令禁止加入食品中，但金银箔粉食品为何依旧如此有市场？湖南省消保委近期发布的消费提示指出，商家生产经营含金银箔粉食品主要迎合了3种消费心理：食金延年益寿、食金显示身份高贵、猎奇。其本质是利用跟风消费，迎合奢靡风气搞怪味营销。科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任、中国互联网联合辟谣平台专家委员会成员阮光锋表示，猎奇心理是金银箔粉食品市场兴起的关键因素。
　　 调查发现，颜值高或者说视觉效果好也是金银箔粉食品吸引年轻消费者的一个重要因素。在大众点评、美团、小红书等平台上，评论、分享或推荐金银箔粉食品的视频和图文中，“颜值很高”“视觉震撼”“奢华”等字样尤为醒目。
　　 多位消费者在表示，他们购买金银箔粉食品的原因是“颜值高”“看着很高端”。消费者牛先生表示，他曾吃过金粉巧克力和金箔蛋糕，味道上并没有感觉和不添加金箔金粉的有明显区别。“其实也能把金箔金粉挑出来不吃，但因为挑起来麻烦，所以我就都吃了。而且如果挑出来，蛋糕就会坑坑洼洼不好看了。”牛先生说，“吃之前一定会拍照，然后在网上分享，感觉很有面子。”
95后的小晴是个甜点爱好者，即使到陌生的地方旅游，她都会寻找评分较高的甜品店去探店。小晴曾经在旅游途中花了200多元在一家商场内品尝了一款金箔冰淇淋。不过在她看来，这款冰淇淋的“欣赏”功能大于食用功能。“冰淇淋上裹着金箔让人感觉很炫目，我决定购买也是因为它的颜值够高。”小晴说，在吃之前，她先给金箔冰淇淋拍照发了朋友圈，在自己的视频号里更新了动态，并配上了“高颜值”“奢华”等文字。
　　 “食金”在我国古代便已存在，但大多用于入药。《本草纲目》记载“食金，镇精神、坚骨髓、通利五脏邪气，服之神仙。尤以金箔入丸散服，破冷气，除风”。如今，在一些不法商家“金银箔粉具有保健功能和治疗功效”的诱导下，部分消费者开始选择食用金银箔粉食品。
　　 事实上，金银箔粉食品具备保健功能的说法并不靠谱。《调查发现，在黑猫投诉平台上，关于“添加金箔”的投诉有200多条，其中有消费者投诉反映吃金箔食品后出现恶心、拉肚子等情况。
　　 吃了金箔后到底会不会影响健康？据阮光锋介绍，世卫组织食品添加剂联合专家委员会曾有评估显示，金属金在食品中有少量应用，且是作为食品添加剂分类，用途是作为色素使用，不过，使用量和应用都非常少，由于使用量极少，认为金并不会产生危害风险。“一些国家比如日本，采用了这一决定，在食品中使用金箔，但是，我国并未批准金箔用于食品。”阮光锋说。
　　 “从营养学的角度看，金不是人体必需的营养素。而且金的稳定性高，在人体内不受胃液影响，不会被消化，也不会发生反应。它没有任何营养价值或者味道，食用金箔后，它在体内不会堆积，会原封不动地离开人体。”阮光锋表示，但是，如果吃太多黄金，便可能会影响消化或者造成肠胃不适。此外，如果食用的黄金量过大或是掺有其他有毒物质，就可能造成危害，甚至危及生命。